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泡了两年的桑椹酒还能饮用吗

泡了两年的桑椹酒如果没有变质是可以饮用的。

　　其实很多酒都是泡得越久味道越醇厚的。对于一般果酒，例如桑葚酒而言，还是建议不要泡太久了，能在几个月内喝完好。如果需要长时间保存，适宜放在阴凉的地方，不潮湿干爽没有阳光直射的地方，其实也可也放入冰箱中。其实桑葚酒也是可以放上几年的，但前提是得---桑葚酒没有变质。

　　桑椹酒含有十八种人体所需的---酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类---及系统的治(zhi)疗和保护有作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗(kang)氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒，是一种无污染，富含多种营养成分的---档果酒。

桑葚酒的做法

桑葚红酒能让你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。今天小编为大家介绍的是桑葚酒的做法：

　　一、原料的选择：

　　桑葚分果桑和叶桑，我们一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，落地果加工，作为酿酒的原料。由于我们本地的桑树多数都是在田边生长的，因此基本上没有人刻意的去管理，也就不存在人为的打药等活动，基本上成熟的桑果都是纯l天然的，没有残留的果实，都是可以直接吃的。在酿制时也就不用清洗。由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破损，落地果加工出售，这也是不建议清洗的原因

　　二、破碎

　　破碎可以采用搅拌机破碎的，也可以直接采取用消的手捏的，捏的时候也没有---过分的碎，适度就可以了。记住一定不要加水，落地果加工地址，否则会影响桑葚酒的风味。

　　三、测定基础比重

　　桑葚果汁的含糖量不是---，要酿成12度左右的桑葚酒需要根据要求加糖，加糖比例可以参照葡萄酒的加糖比例---表，查询计算添加，需要---的是，桑葚酒做成干型的口感有很浓重的桑葚中药味道桑葚本身就是一---，就是说我们一般在酿制的时候按照测定的基础比重，并参照酿制12度干红的加糖比例并根据个人的口味将加糖量适当提高。

　　在破碎后立即加so2，半个小时后添加果胶酶，添加量可参照葡萄酒的做法。 在以上操作之后，为增加浸渍效果，采取地温12小时，温度控制在12度左右。